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蛋黄月饼配料表_蛋黄月饼

2023-06-01 17:50:04来源:互联网


(相关资料图)

1、蛋黄月饼是中国传统糕点之一,属于月饼的一种,在中秋节各式月饼中较为著名。

2、它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

3、 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明,边缘呈象牙色,底面棕红色。

4、口味香甜,绵软带酥。

5、 用料为低筋面粉、糖浆、莲蓉馅、蛋黄、植物油。

6、将糖浆、枧水和油放在容器中,用打蛋器打发,加入面粉,和成面团,放置2小时,面团搓成一个个圆球,莲蓉、蛋黄各一个,莲蓉包入蛋黄搓圆后封口,月饼模内撒些面粉,面团放入月饼模内后脱模,便可放烤箱烘烤,烤好后取出稍凉密封,放2天回油方可食。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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