传统的披萨店在原来只卖披萨和意面这种美食，随着市场的发展，越来越多的披萨店增加了饮品、小吃、甜品、炸鸡、鸡肉卷等美食产品，这也是为了提高门店的竞争力，让披萨店有更多的盈利渠道;如果是单一美食的披萨店，很难有竞争空间，也无法与竞争对手进行竞争，要是竞争对手选择打价格战时，单一美食的门店肯定必败无疑，这也是很多披萨店增加产品系列的原因，呈现多样化经营的方式。
经过这几年的发展，披萨深受年轻群体的追捧，从西式快餐在中国的发展来看，正处于快速上升的趋势，市场需求超级大，这个时候加入披萨市场是最好。到今天为止，披萨店不管是在一线城市，还是在中国的中小城市，都有专卖店，从这一块上可以看出披萨的需求量有多高，每天都在快速的发生着变化。
中国披萨行业市场发展现状2023
【资料图】
中国的披萨连锁店市场也开始呈现爆发式的增长，披萨连锁店行业平均以每年10%以上的速度增长。目前我国包括不同品牌、大小、类型的披萨产品门店数量约6000家，预计随着国内披萨等西餐消费的快速增长，未来我国披萨门店数量将会保持较快的增长态。
从地区分布看，我国披萨餐厅主要集中分布在一线、新一线、二线城市，2022年总占比达83.5%。三线及以下城市拥有庞大的消费者群体，披萨餐厅数量占比由2016年的15.4%增长至2022年的16.5%。从企业竞争看，我国披萨行业集中度较高，CR5达49.9%。其中，来自美国的必胜客一直处于披萨类快餐龙头地位,在很长一段时间里,必胜客都是一家独大的状态。根据数据，2022年必胜客中国市占率达35.2%，远高于其他披萨连锁店。
经过这些年的发展，比萨行业市场结构呈现多元化模式，行业规模不断增长，发展空间大。2022年，我国比萨餐厅市场规模为375亿元，预计2023年比萨餐厅市场规模将达到458亿元。总体来看，我国披萨行业发展迅速但渗透率仍有较大提升空间。披萨行业市场潜力巨大，随着对西餐接受程度更高的年轻人成为消费主力以及披萨市场下沉，预计2027年我国披萨行业市场规模将超700亿元。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国披萨行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》显示：
披萨属于西式快餐的主要种类，早期由必胜客进入中国市场标志着披萨店连锁化开始，2000年以来披萨赛道入局企业大幅度增长，必胜客一家独大的局面随着外来品牌纷纷登陆和本土品牌不断爆发被打破，披萨市场进入群雄并起时代，头部品牌份额下滑，而披萨市场整体增长也愈显乏力，当前消费大环境的变化，使披萨整体产业逐步脱离“高端”，平民化趋势背景下，二线城市及以下可发展空间广阔，整体披萨产业引来快速发展机遇。
比萨又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。近年来随着消费者对西餐接受程度不断提高，披萨在国内市场逐渐推广，行业市场规模快速增长。国内披萨店也呈现爆发式增长，披萨连锁店行业平均以每年10%以上的速度增长。从市场结构看，近年来随着国内电商和外卖行业发展，披萨线上消费占比不断提升。数据显示，2016-2022年我国披萨餐厅线上市场占比由34.2%增长至58.13%。
调查显示，在美国，97%的成人在过去12个月里吃过披萨，其中93%向餐厅订购。以月来看，27%的成人利用餐厅的外送和外带(以年度为基础相当约4亿1000万件销售)，26%在餐厅食用，24%购买冷冻披萨。很多资料显示，披萨店正在侵蚀其他餐厅的市场占有率，主要的披萨连锁店销售额持续增加。健康的原材料，无添加现烤现卖的营销方式，完全符合z时代年轻人的口味。市场在加速下沉的同时，新一线城市消费者的订单量也在快速提升。随着人均可支配收入的提高，快销行业的购买力也在逐步提升，从而也带动烘焙市场的急剧发展。
披萨餐厅细分城市来看，我国比萨餐厅主要集中在一线和新一线城市，下沉市场待扩张市场广阔，数据显示，当前国内比萨餐厅一线和新一线城市餐厅市场规模综合占比达64%，近年来新一线及以下是国内披萨市场规模主要增长来源，主要原因是披萨整体价格相较快餐并不亲民，加之国内披萨在一线城市门店密度已基本可满足国内需求，未来二三线及以下是主要发展阵地。
了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国披萨行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》。
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